Kurkuma of koenjit wordt gewonnen uit de Kurkuma (Curcuma Longa), ook wel geelwortel, Indiase saffraan of Saffraanwortel genoemd.
Dankzij de prachtige paarse bloemen, noemt men de plant ook Siamese Tulp.
De smaak is een licht bittere, kruidige, warme smaak.
Het kurkumapoeder is afkomstig van de wortel en wordt veel in de Aziatische keuken gebruikt, maar zie je steeds vaker bij ons op tafel opduiken.
Omwille van zijn felle gele kleuring aan gerechten, wordt curcuma onder andere gebruikt in currygerechten gebruikt.
De wortel bevat gemiddeld 3 % curcumine, dat is de werkzame stof.
Het is dan ook een zeer sterke antioxidant.
Je kan bij ons terecht voor capsules, tabletten, infusie en kruidthee-blends met kurkuma.
